В небольшой миске смешайте воду, дрожжи и сахар и дайте постоять около 10 минут, пока не появится пена

В большой миске смешайте муку и соль и сделайте углубление в центре. Вылейте дрожжевую смесь и масло в углубление и перемешайте, чтобы получилось тесто. Замешивайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности около 15 минут, пока оно не станет однородным и эластичным.

Поместите тесто в смазанную маслом миску и накройте влажной тканью. Оставьте его в теплом месте примерно на час, пока оно не увеличится вдвое.

Разогрейте духовку до 200°C (180°C с конвекцией) и слегка смажьте противень маслом.

Обомните тесто и раскатайте его в тонкий круг. Переложите его на подготовленный противень и равномерно распределите по нему томатный соус. Посыпьте соус шпинатом и сыром, приправьте солью и перцем по вкусу.

Выпекайте пиццу примерно 15–20 минут, пока сыр не расплавится, а корочка не станет золотистой и хрустящей.

Нарежьте ломтиками и подавайте в горячем или холодном виде. Наслаждайтесь!